Mật ong bạc hà

Là loại mật ong, được sinh ra khi ong hút mật hoa của những cây bạc hà, loại cây dại mọc ở vùng núi cao. Có màu vàng chanh hơi xanh vị ngon thơm mát đặc sánh. Mật ong ngon và chất lượng hay không phụ thuôc 90% vào chất lượng hoa chỗ đó . Chính vì là loại cây bạc hà mọc dại nên sản lượng mật hoa được thu được ít. Thế nhưng bù lại do sống trong điều kiện tự nhiên khắc nhiệt, nên mật ong có mùi hương rất riêng. Nên rất được ưa chuộng và giá thành cũng khá cao.

Cách phân biệt mật ong bạc hà và mật ong nuôi

Điểm giống nhau

Cách tạo ra mật là như nhau. Con ong hút dịch ngọt, chứa trong diều mang về tổ, rồi chuyền cho những con ong thợ khác trong tổ để luyện mật.Ong thợ tiếp tục làm nóng không khí của tổ ong và tăng cường quạt cánh, hơi nước sẽ theo không khí thoát ra ngoài. Khi hàm lượng nước trong mật ong chỉ còn dưới 20%, các ong thợ mới đổ đầy các lỗ, chúng tiết sáp để vít kín các lỗ tổ chứa mật lại.

Cách phân biệt mật ong bạc hà và mật ong nuôi

Cách phân biệt mật ong Bạc hà và mật ong nuôi  Phân biệt qua màu sắc:

• Mật ong bạc hà có màu vàng ánh xanh tự nhiên rất đẹp, Màu của mật phụ thuộc vào tỷ lệ hạt phấn bạc hà có trong mật ong. Với mỗi tỉ lệ khác nhau, có màu từ vàng chanh nhạt tới vàng chanh, vàng chanh đậm.
• Mật ong Nuôi có màu sắc đa dạng, từ vàng nhạt cho đến đen tùy thuộc vào loại hoa mà ong lấy mật.

Độ đặc loãng:

• Mật ong bạc hà có độ đậm đặc không cao.
• Mật ong nuôi: Độ đặc loãng khác nhau tùy thuộc vào loại hoa và thời điểm khai thác! (ví dụ Mật Nhãn thường đặc vừa phải, Mật Cúc Quỳ lại rất đặc)

Cách phân biệt mật ong Bạc hà và mật ong nuôi Dựa vào vị giác:

• Mật ong bạc hà: Có vị ngọt dịu hương thơm đặc biệt dễ chịu. vị thơm thanh mát không nóng. Mùi vị  thơm dịu rất riêng. Mang trong mình tinh túy của loài hoa, có vị ngọt lịm hương bạc hà thơm mát. Mật đặc sánh, thơm ngon.
• Mật ong nuôi  đều có mùi vị ngòn ngọt, nhàn nhạt, hôi hôi, chua chua. Mật ong nuôi sẽ mang mùi thơm của loại hoa mà nó hút mật như mật hoa chôm chôm thì sẽ ngửi thấy mùi chôm chôm ( tương tự hoa vải, hoa nhãn cũng vậy)

Mức độ tạo ga và bọt của mật:

• Mật ong bạc hà  tạo nhiều khí gas & bọt ở mùa hè, khi chắt mật từ can ra chai sẽ tạo rất nhiều ga phun trào chai đựng. Vì vậy, vào mùa hè bạn không nên lắc chai mật, phải mở hờ hờ hai tránh cho chai bị nổ.
• Mật Ong Nuôi có loại tạo nhiều khí gas & bọt, có loại tạo ít, nhưng đa phần là ít

Thời gian khai thác mật :

• 1 lần trong năm bắt đầu vào khoảng thời gian cuối tháng 10 dương lịch hàng năm. Mùa mật ong bạc hà kéo dài từ 2 tới 3 tháng khi hoa bạc hà nở rộ.
• Nhiều lần trong năm Ong nuôi lấy mật theo mùa hoa, có chủ đích như mùa hoa cafe,hoa nhãn, hoa sú vẹt, cao su lá non nên màu và vị đặc trưng của hoa đó.

Độ kết tinh:

• Nếu thời tiết quá lạnh, mật ong bạc hà kết tinh như mỡ, các tinh thể này có thể nổi lơ lửng kết tảng trong chai mật.
• Tùy thuộc vào từng loại hoa mà quá trình kết tinh của ong nuôi nhanh hay chậm

Cách phân biệt mật ong Bạc hà và mật ong nuôi Dựa vào giá mua:

• Mật ong bạc hà có giá từ 600.000 - 1.500.000 đồng/lít tuỳ vòng quay và vùng thu hoạch (Quản Bạ, Yên Minh, Đồng Văn hay Mèo Vạc), Mật ong nuôi thường có giá rẻ hơn rất nhiều chỉ 200.000 - 400.000 đồng/lít.
• Những loại mật ong có giá 100.000 - 150.000 đồng/lít thường là mật ong giả hoặc bị pha đường. Chính vì vậy, bạn không nên mua những loại mật ong này để tránh gây hại cho sức khỏe.

Mật ong Bạc Hà nổi tiếng Hà Giang không nơi nào có được. Tỉnh Hà Giang hiện nay có 1 thành phố và 11 huyện, nhưng trong đó thì chỉ có 3 huyện. Gồm Yên Minh, Đồng Văn, Mèo Vạc là có hoa bạc hà mọc để làm nguồn mật cho ong. Vì điều kiện địa lý nằm trên núi cao, núi đá lô nhô, đặc biệt là thời tiết vô cùng khắc nghiệt nên khi cây bạc hà mọc lên và nở hoa là một điều kỳ diệu.

Khi ong ta  được nuôi và hút mật hoa bạc hà thì mật ong có mùi vị rất đặc trưng không nơi nào có được. Vì loại cây bạc hà mọc hoang dại,nên lượng mật ong bạc hà thu về không nhiều. Nên mật ong  có giá thành cao hơn với các loại mật ong khác. Mật ong thường được thu hoạch vào mùa đông.

Nếu như không thể mua được mật ong bạc hà xịn 100% thì có thể lựa chọn ong nuôi. Việt Nam hàng năm xuất khẩu hàng ngàn tấn mật ong, đứng thứ 6 thế giới và thứ hai ở châu Á về xuất khẩu mật ong. Nguồn mật ong phong phú và cũng không hề kém chất lượng.